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喝茶喝咖啡别太烫！最新超大规模研究：过烫饮品或显著增加食管癌风险
📋总体概括
牛津大学团队牵头、发表于《国际癌症杂志》的超大规模研究显示，饮用过烫茶和咖啡可能显著增加食管鳞状细胞癌（SCC）风险：基于英国近98万人、长达14年随访，以「很烫」温度饮用的SCC风险比「温热」饮用升高约三倍；控制温度后，每天喝6杯及以上热饮者SCC风险增加71%。而热饮与食管腺癌（AC）之间未见明显关联。该结论与亚洲、非洲、南美及中东此前研究相互印证。
⚡关键信息
- ▸研究基于英国近98万人数据、随访14年，为全球同类研究规模之最，由牛津大学Keren Papier博士牵头
- ▸以「很烫」温度饮用热饮者，食管鳞状细胞癌风险比「温热」饮用者升高约三倍
- ▸排除温度因素后，每天饮用6杯及以上热饮者SCC风险较不足6杯者增加71%
- ▸过烫饮品只与食管鳞状细胞癌相关，与食管腺癌无明显关联
- ▸研究依据参与者对温度的主观感受而非实测温度，存在测量偏差可能
🔥犀利点评
近百万人的样本量和14年随访，让「趁热喝致癌」从民间说法变成了流行病学证据。三倍的风险增幅足够吓人，但别忽略两点：一是数据全靠参与者自己说烫不烫，主观口径的科学成色打折；二是风险升高不等于致癌，SCC本身在西欧人群基数低。真正的实用结论很朴素——烫嘴的东西等等再喝，尤其对习惯滚烫热茶的亚洲人，这条研究更该当回事。
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